インド風キーマカレー
スパイスが効いた本格インドカレー。ホクホクにゆでたグリンピースも絶品！
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4 人分
- 合いびき肉 400 g
- 赤唐辛子 1 本
- ピーマン 2 個
- トマト 大 2 個
- グリンピース 1 カップ
- にんにく（みじん切り） 大さじ 3/2
- しょうが（みじん切り） 大さじ 1
- 玉ねぎ（みじん切り） 1 個
- 油 大さじ 3
- スパイス
- クミン 小さじ 1
- コリアンダー 小さじ 1
- ガラムマサラ 大さじ 1/2
- カレー粉 大さじ 3〜4
- 塩 小さじ 3/2
- こしょう 小さじ 1/2
- ヨーグルト 1 カップ
- ナッツ 適量
- ナン 適量
HOW TO COOK作り方
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赤唐辛子は種をとって輪切りにし、ピーマンはみじん切りにする。トマトは湯むきし、種をとってざく切りにする。グリンピースは、さやから出して沸騰した湯で3分ゆで、冷めるまで鍋のまま置く（湯につけたまま冷ますとシワにならない）。
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厚手の鍋に油を熱し、にんにくとしょうがを炒める。香りが立ってきたら玉ねぎを加えて全体が茶色になってくるまで10〜15分炒める。
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2 にひき肉を入れてしっかりと炒める。赤唐辛子、ピーマンを加えて油がまわってきたら、スパイスをすべて加えて3〜4分炒める。
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3 に水1/2カップとトマト、塩とこしょうを加えて煮込む。水分がなくなってきたら、ヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。味をみて塩、こしょうで調味し、最後にグリンピースを加えて軽く混ぜ合わせる。
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器に盛り、ローストしたナッツを散らす。好みでナンを焼いて添える。
photo : Yoshihiro Hashimoto cooking : Maimu Kido text : Akiko Kawagoe