INGREDIENTS材料

4 人分

• お好みのパスタ 180 g
• パンチェッタ（ない場合はベーコン） 3 枚
• ブラウンマッシュルーム 6 個
• にんにく（みじん切り） 1 片
• 赤唐辛子 1 本
• 白ワイン 大さじ 3
• ウスターソース 50 g
• 牛乳 200 cc
• 生クリーム 100 cc
• ペコリーノ・ロマーノ・チーズ 20 g
• 温泉卵（市販品） 2 個
• オリーブオイル 適量
• 塩 適量
• コショウ 適量
• 飾り用（あれば）
• パセリ（みじん切り） 適宜
• セルフィーユ（チャービル） 適宜
• クルトン 適宜

HOW TO COOK作り方

1. 鍋に湯を沸かす。その間にパンチェッタは1cm厚さに切り、ブラウンマッシュルームは薄切りにする。湯が沸いたらパスタを袋の表示通りにゆでる。

2. フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにく、赤唐辛子を入れて加熱し、1 の具材を炒め、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。

3. ウスターソース、牛乳、生クリームを加えてひと煮立ちさせたら弱火にして、1 のパスタを加えて全体をなじませる。

4. 器に盛り、ペコリーノ・ロマーノチーズをすりおろす。温泉卵をのせる。

5. 好みでクルトンやパセリを散らし、セルフィーユを添える。

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