INGREDIENTS材料

4人分

• 卵 5個
• 切り干し大根 25g
• にんにくしょうゆ※ 小さじ2 1/2杯
• 酒 小さじ2 1/2杯
• 塩 少々
• ごま油 小さじ2杯
• たれ
• にんにくしょうゆ 大さじ1杯
• 黒酢 大さじ1杯
• 香菜 2～3本

HOW TO COOK作り方

1. 切り干し大根はもみ洗いし、たっぷりの水に10分ほど浸けて戻す。

   しっかりと水気を絞り、キッチンばさみで食べやすい長さに切る。

2. 熱したフライパンにごま油小さじ1を熱し、1 を炒める。

   油がまわったら酒、にんにくしょうゆで味つけし、粗熱をとっておく。

3. ボウルに卵を割りほぐし、塩と2 を加えてよく混ぜ合わせる。

   小さめのフライパンをかんかんに熱し、ごま油小さじ1をひき、卵液を流し入れる。

   ふたをして弱火で焼き色がつくまで3～4分ほど焼き、焼き色がついたら裏返してもう片面を同様に焼く。

4. たれの材料をよく混ぜ合わせる。

   3 を6～8等分に切り分け、香菜とたれを添えていただく。

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