twitterINGREDIENTS材料
2人分
- きし麺（またはフェットチーネ） 100g
- 有頭海老 4尾
- 鶏がらスープ 1カップ
- パクチーの根 1本
- トムヤムペースト 大さじ2杯
- 牛乳 1カップ
- ラー油 大さじ1杯
- ナムプラー 大さじ1 1/2杯
- レモンの絞り汁 大さじ1杯
- 砂糖 少々
- オリーブオイル 適量
- ピザ用チーズ 適量
- パクチー 適量
HOW TO COOK作り方
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鍋に鶏がらスープ、パクチーの根を入れて熱し、沸騰したらトムヤムペースト、牛乳、ラー油、ナムプラー、レモンの絞り汁、砂糖を加える。
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1 に有頭海老を入れ、色が変わったらきし麺（またはフェットチーネ）を加え、汁が1/3量になるまで煮る。
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耐熱容器にオリーブオイルを塗り、2 を入れてチーズをかけ、220℃に予熱したオーブンで5分間焼く。
パクチーの葉を飾っていただく。
POINT
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タイ食材を使えば、より本格的な味わいに。
きし麺の代わりにクイッティオセンヤイ（米太麺）を、トムヤムペーストの代わりにパクチーの根、カー（タイしょうが）、レモングラス、バイマックルー（こぶみかんの葉）、プリッキーヌ（タイの青唐辛子）といったハーブ類を合わせて、またラー油の代わりにナムプリックパオ（チリインオイル）を使ってみよう。