INGREDIENTS材料

2人分

• 文旦 小さめのもの2個
• ホーリーバジル 2枝分
• ローストピーナッツ 1/2カップ
• 揚げ干し海老
• 干し海老（中華材料の干し海老ではなく、おつまみ用の焼き海老が本場風） 20g
• 揚げ油 適量
• ドレッシング
• 赤玉ねぎ（粗みじん切り） 1/4個
• にんにく（みじん切り） 1片
• 赤唐辛子（みじん切り） 1本
• パームシュガー 25g
• シークワーサー果汁 大さじ2
• ヌクマム 小さじ4

HOW TO COOK作り方

1. 文旦は身を取り出して、大きめの一口大にほぐす。ホーリーバジルは食べやすい長さにちぎる。

2. 干し海老は中温の揚げ油でさっと揚げ、油をよく切る。

3. ボウルにドレッシングの材料を入れ混ぜ合わせておく。

4. 器に1を盛り、2、ローストピーナッツを散らす。上から3をかけ、すべてを混ぜ合わせながら食べる。ケープムー（豚の皮を揚げたもの）があれば一緒に。

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