twitterINGREDIENTS材料
5～6人分
- ベース（約350cc）
- 抹茶 大さじ2
- ホワイトラム 大さじ4
- 砂糖 65g
- 粉山椒 小さじ1/2
- ジンジャーエール（辛口） 200cc
- フルーツのマリネ
- キウイ、ゴールドキウイ、アボカド、ルビーグレープフルーツ、ホワイトラム 各適量
- ロックアイス 適量
- エディブルフラワー 適宜
HOW TO COOK作り方
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ベースを作る。小さめのボウルに抹茶、熱湯大さじ4を入れてよく練る。砂糖、粉山椒を加えてさらに混ぜ、抹茶のダマを潰すようにホワイトラムを少しずつ加えていく。漉し器で漉し、冷蔵庫で冷やす。
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フルーツのマリネを作る。キウイ2種とルビーグレープフルーツは、皮の表面に軽く塩（分量外）を擦り込んでよく洗い、皮ごと薄切りにする。アボカドは皮をむいて種を除き、薄切りにする。すべてをボウルに入れてホワイトラムをふりかけ、10分ほどマリネする。
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器に1を入れ、少量のジンジャーエールを加えてよく溶かし混ぜ、溶けたら炭酸が抜けないよう、残りのジンジャーエールを注いで手早く混ぜ合わせる。ロックアイスをたっぷり入れて、2、好みでエディブルフラワーを浮かべる。
POINT
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ロックアイスを入れる前提で、濃いめの味に仕上げている。
photos：Kiichi Fukuda Styling：Tomoko Kubota Cooking：Masumi Bisanji