INGREDIENTS材料

2人分

• オクラ（へたを取って縦半分に切る） 6本
• トマト（へたを取って4等分に切る） 中3個
• にんにく（みじん切り） 大さじ1
• しょうが（みじん切り） 大さじ1
• 赤唐辛子（小口切り） 1本
• パクチー（茎と葉に分け、茎は1cm長さに切っておく） 2本
• 片栗粉 大さじ1
• ニョクマム 小さじ1
• オイスターソース 小さじ1/2
• ピーナッツ 6個
• サラダ油

HOW TO COOK作り方

1. オクラに片栗粉をまぶしておく。

2. フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、1のオクラを揚げ焼きにする。色良く焼けたらいったん取り出す。

3. 2のフライパンににんにく、しょうが、鷹の爪を入れて余熱で炒め、香りが出たらトマトとパクチーの茎を加える。火にかけて炒め、トマトがしんなりしてきたら 2のオクラ、ニョクマム、オイスターソースを入れて手早く絡める。皿に移し、パクチーの葉と砕いたピーナッツを散らす。

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