INGREDIENTS材料

3～4人分

• モッツァレラチーズ 2個（200g）
• ラディッシュ 5個
• ズッキーニ 1/2本
• とうもろこし 小1本
• グリーンオリーブ 10パック 個
• ネーブルオレンジ 1パック 個
• ケイパー 20g
• しょうが（すろおろし） 30g分
• セミドライトマト 50g
• Ex.V.オリーブオイル 大さじ1/2杯
• チャパタ 85g
• バジルの葉 3本分
• Ex.V.オリーブオイル 大さじ2杯
• 塩 小さじ1/4杯

HOW TO COOK作り方

1. フードプロセッサーでバジルの葉とオリーブ油を細かくする。

2. パンを4cm幅の乱切りにして、1を全体にまぶす。トースターで香りがたって、カリッと香ばしく焼けるまで焼いて冷ます。

3. とうもろこしを立てて包丁で削ぎ、実を芯から外して茹でる。

4. モッツァレラは、2.5cmほどの角切りにする。

5. ズッキーニは5mm幅の輪切りにして水に通してから、塩を振りかける。しんなりしたら水けをふく。ラデッシュは葉を切り落として縦に4等分に切る。

6. ネーブルオレンジは表皮をむいて、房ごとに切ってから長さを半分に切る。

7. セミドライトマトケイパーは荒く刻む。

8. ボールに2～7までの材料を入れる。しょうがのすりおろしとオリーブオイルを入れて胡椒をふり、よく混ゼ合わせてから皿に盛りつける。

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