キャベツと海老のゴルゴンゾーラパスタ
ゴルゴンゾーラ初心者は溶かしてソースに使ってみよう。塩気がソフトな「ドルチェ」を使えば、味付けのバランスもとりやすい。
- 調理時間：
- 分
- レシピ作成：
- 「The Cheese Room」主宰／村瀬 美幸さん
twitterINGREDIENTS材料
2人分
- ゴルゴンゾーラ 30g
- フジッリ（袋の表示どおりゆでる） 200g
- 生クリーム 80cc
- キャベツ（一口大に切って塩ゆでし、水気をしっかり絞る） 1/6個
- 海老（塩、白ワインをふり、蒸し煮にする） 6尾
- にんにく（みじん切り） 1片
- 白ワイン 100cc
- オリーブオイル 適量
HOW TO COOK作り方
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フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、弱火でにんにくを炒める。香りが出たら白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。
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1に生クリームを入れ、とろみがつくまで弱火で煮詰める。ゴルゴンゾーラを加えて、へらでつぶしながら、なめらかになるまで溶かす。
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2にキャベツ、海老、ゆで上がったフジッリを加えてソースとよく和えて器に盛る。
photo : Teruaki Kawakami styling : Maya Imano cooking : Miyuki Murase