そのまま食べても抜群においしいのが手作りの梅干し。でも、きじま家では調味料代わりに使う、というのも人気なのだそう。「梅干しは殺菌作用や消臭作用などがあり、自然な塩味もあるので本当に使えるんです」ときじまさんは太鼓判。いわしやあじなどの青魚を、梅干しと煎茶の風味でさっと煮るレシピは、老若男女に愛され、リピートのリクエストがもらえること、請け合い。おいしい梅干しが完成したら、作ってみよう。
4回にわたってご紹介した梅干し企画も、これが最終回。最初はちょっと面倒に感じるかもしれないけれど、短期集中作業を何回か行うだけで完成するシンプルさ。何より、1年後に出来上がった梅干しを味わう瞬間は、何ものにも代えがたい喜びの体験！　大和撫子たるもの、一度トライしてみない？