焼いた後に、放置し過ぎないこと
ケーキが焼けたら、冷めるのを待って焼き型から外すのが通例。でも、完全に冷ましてしまうとケーキが割れてしまう。実は、焼き型の底を触るとまだ温かいくらいが、ベストタイミングなのだ。もし冷めすぎてしまったら、弱火で焼き型の底を温め直してみて。でも、触って熱すぎるまで温めてしまってはダメなので要注意。
original text: Candace Braun Davison translation: Midori Oiwa photo : Getty Images
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※この記事は、海外のサイトで掲載されたものの翻訳版です。データや研究結果はすべてオリジナル記事によるものです。