みかんの一種であるクレメンタインという柑橘。ヘレンさんによると、これは料理の添え物にするだけではもったいない、とのこと。
「クレメンタインは免疫システムと神経系を強化し、正常に保ってくれるビタミンCを豊富に含んでいます。ビタミンCは、肌をやわらかくスベスベにしてくれる効果もあり、免疫システムを正常に機能させる働きのあるコラーゲンを生成するうえでも、必須な栄養素です」
中くらいの大きさ（60g）のクレメンタインは、わずか24kcal。1日に必要な水分摂取量の一部も補給できる。