1 ヘルスコンシャスな一日は、美しい朝食から

今、トレンドコンシャスな女子たちは、心地よく一日を始められる「美ブレックファスト」に夢中。北欧のグルメシティ、コペンハーゲンのカフェ「アトリエ・セプテンバー」も、見た目にも美しい朝食メニューが評判となっている。この店のシグネチャーともいえるのが、北欧の名物でもあるライ麦パンに、アボカドのスライスを並べたオープンサンド。手軽ながら、色鮮やかで心躍るルックスだ。「デンマーク人が長年食べてきた朝食、例えばポリッジやライ麦パンにチーズという色彩に乏しいメニューだって、少しのアイデアできれいになる。美しいプレゼンテーションは、グルメレストランのものだけじゃなく、毎日の食事にも大切だよ」というオーナーシェフのフレデリック・ビル・ブラエのアイデア、ぜひ真似したい！