INGREDIENTS材料

6本分

• うに 24片
• マスカルポーネ 大さじ12
• 春巻きの皮 小6枚
• 小麦粉のり
• 薄力粉 大さじ1
• 水 小さじ2
• トリュフ塩 適量
• 香菜 適量
• 揚げ油

HOW TO COOK作り方

1. 小麦粉のりの材料を混ぜる。春巻きの皮の手前にマスカルポーネ大さじ2を棒状に置き、その上にうに4片を並べる。しっかりと手早く棒状に巻き、最後に小麦粉のりをつけて巻き留める。同様に6本作る。

2. 180℃に熱した揚げ油で、1を衣がきつね色になるまで短時間でささっと揚げる。器に盛り、トリュフ塩と香菜を添える。

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