INGREDIENTS材料

2人分

• 小なす（がくを取って縦半分に切り、斜めに切り込みを入れる） 8個
• うに 大さじ4
• 卵黄 2個
• パセリ（みじん切り） 適量
• 揚げ油
• 塩
• 黒こしょう

BEFORE COOKING下ごしらえ

• オーブンを200℃に予熱しておく。

HOW TO COOK作り方

1. 小なすを180℃の揚げ油適量で素揚げにする。熱いうちに軽く塩をする。

2. 小さめの耐熱皿に1の小なすを表裏交互にしながら放射状に並べる。内側を上にした小なすにうにを均等にのせる。中央に卵黄を落とし、オーブンで2～3分焼く。焼き上がったらパセリ、塩少々、黒こしょう少々をふる。

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