INGREDIENTS材料

4人分

• 絹ごし豆腐 200g
• 長芋（皮をむき、すりおろす） 50g
• 卵 1個
• 基本のだし 800cc
• 日本酒 適量
• 三つ葉（適当に切る） 適量
• しょうゆ、塩

HOW TO COOK作り方

1. 長芋を入れたボウルに卵を割り入れてよく混ぜ合わせる。

2. 鍋に基本のだし、日本酒、しょうゆ少々、塩適量を入れ、豆腐をくずすように手で割りながら入れて火にかける。

3. だしが沸騰したら、1の卵液を鍋の中心から外に向かって円を描くように細く流し込む。ふんわりとしたらすぐに火を止めて器に注ぎ、三つ葉を添える。

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