INGREDIENTS材料

2人分

• グレープフルーツ（ホワイト、ルビー。小房に分ける） 各1個ずつ
• かに（ほぐし身） 100g
• 生クリーム 30cc
• レモン汁 小さじ1
• アボカド（半分に切って種を取り、皮をむいて角切り） 1個
• ディル 適量
• セルフィーユ 適量
• ピンクペッパー 適量
• 塩
• 黒こしょう
• オリーブオイル

HOW TO COOK作り方

1. 生クリームにレモン汁、塩少々、黒こしょう少々を加えて混ぜ合わせ、ソースを作る。これを3分の2程度の量、かにに加えて混ぜ合わせる。

2. セルクルにアボカドを敷き、その上に1のかに、グレープフルーツをホワイトとルビーとを交互に並べ、仕上げにディルとセルフィーユを飾る。セルクルを抜く。

3. 1の残りのソースに生クリーム（分量外）で濃度を調整して2の周りにまわしかけ、オリーブオイル適量とピンクペッパーを散らす。

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