INGREDIENTS材料

2人分

• 菜の花（固い軸部分を落とし、太い茎は縦半分に切る） 1/2束
• 油揚げ（ペーパータオルで表面の油を吸い取る） 1/2枚
• アーモンド（薄切り） 大さじ1程度
• マスタード 小さじ1/2
• バルサミコ 小さじ1/2
• オリーブオイル
• しょうゆ

HOW TO COOK作り方

1. フライパンにアーモンドを入れて火にかけ、色づくまでから煎りして取り出す。

2. フライパンでで油揚げを両面焼く。途中、しょうゆ少々をはけ、またはスプーンの背などで薄くぬり、香ばしく焼いて取り出し、三角形に切る。

3. ２のフライパンにオリーブオイル適量を加えて熱し、菜の花を並べ、中火弱でジリジリとうっすら焦げ目がつくように焼き付ける。この時、必要以上に箸で触らないこと。

4. ボウルに2の油揚げ、3の菜の花を合わせ、マスタード、バルサミコ、オリーブオイル大さじ2分の1を加え、やさしく全体を和える。器に盛り、１のアーモンドを散らす。

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