twitterINGREDIENTS材料
2～3人分
- 鮭（甘塩、切り身） 2～3切れ
- じゃがいも 3～4個
- セロリ（1.5cm幅の小口切り） 1/2本
- 長ねぎ（乱切り） 2/3本
- カーボロネロ（黒キャベツ） 2～3枚
- 芽キャベツ 6～8個
- ディル（ざく切り） 約1パック
HOW TO COOK作り方
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じゃがいもは皮をむいて2cm厚さに切る（大きいものはさらに半分に切る）。鮭は1切れを3～4等分に切る。カーボロネロは軸から葉をしごき、小さめに刻む。芽キャベツは縦半分に切って、軸の部分に縦に1本切り目を入れる。
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鍋に湯を800ml沸かし、じゃがいも、長ねぎ、セロリ、カーボロネロを入れる。じゃがいもがやわらかくなるまで弱火で煮たら、鮭と芽キャベツを加えて5分ほど煮る。
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火が通ったら、ディルを半量入れてさっと加熱し、塩味でいただく。
※ディルを入れる前の2の段階で、まずはポン酢や酢じょうゆで和風に楽しむのもおすすめ！
POINT
鍋の途中で味をチェンジして楽しむのもおすすめ。牛乳とサワークリームを適量混ぜ、ごく弱火で煮て塩で味つけし、ディルを加えればさらに北欧テイストの鍋に。こしょうをふって、〆にはパスタなどを入れてもおいしそう！
photo : Yukako Hiramatsu styling : Misa Nishizaki cooking : Yosｈie Uematsu