INGREDIENTS材料

2人分

• 卵 3個
• A
• 牛乳 大さじ3杯
• ピザ用チーズ 20g
• 塩 少々
• 玉ねぎ 1/4個
• セロリ 1/4本
• にんじん 1/4本
• アスパラガス 2本
• もち麦 1/2カップ
• にんにく（みじん切り） 小さじ1/2杯
• クミンシード 小さじ1/2杯
• B
• コンソメスープの素 小さじ1杯
• 塩 小さじ1/2杯
• クミン 少々
• こしょう 少々
• オリーブオイル 大さじ1杯
• こしょう（粗挽き） 少々

HOW TO COOK作り方

1. 玉ねぎ、セロリ、にんじんは1cm角に切る。アスパラは小口切りにする。押し麦はさっと洗う。

2. 鍋にオリーブオイルの半量とにんにく、クミンシードを入れて中火にかけ、香りが立ったらアスパラ以外の1を炒める。

3. Bに水2カップを加え、沸騰したら弱火にし、ふたをずらしてのせ15分ほど煮る。アスパラガスを加えてひと煮立ちさせる。

4. 卵をボウルに割り入れ、Aを加えてよく混ぜる。

5. フライパンに残りのオリーブオイルを弱火で熱し、4を流し入れ、絶えず混ぜる。とろみがついたら火を止める。

6. 器に3のスープを注ぎ、5をかける。こしょうをふる。

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