twitterINGREDIENTS材料
6 人分
- ムール貝 1 kg
- あさり 500 g
- 米 150 g
- トマト（3mmの厚さに切る） 1 個
- じゃがいも（メークイン、3mmの厚さに切る） 5 個
- 白ワイン 100 cc
- 香草パン粉 100 g
- E.X.V.オリーブオイル 20 cc
HOW TO COOK作り方
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ムール貝とあさりは白ワインを入れた鍋に入れ、貝の口が開くまで熱する。火を止めて冷ましたら、貝から身を取り出す。汁はとっておく。
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じゃがいも、トマト、米、1 の貝の身、香草パン粉を順番に陽気に重ねる。これをもう一度、繰り返す。
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2 に1 の汁をいちばん上の米がかさぶるくらい加え、アルミホイルをかぶせ、180℃に予熱したオーブンに20分間入れる。その後、アルミホイルを外して20分加熱する。仕上げにEX.V.オリーブオイルをかける。温かいままでも冷めてもおいしい。
photo : Kan Kanbayashi cooking : Daisuke Takubo