twitterINGREDIENTS材料
2 人分
大根＆セロリのマリネ【作りやすい分量】
- 大根（半分の長さに切ってから1cm角の拍子木切り） 8 cm
- セロリ（大根と同じ大きさの棒切り） 1 本
- 国産レモン（皮はすりおろす、汁は絞る） 1 個分
- 塩、オリーブオイル
和え物サラダ
- 大根＆セロリのマリネ 上記で出来た分の1/2量
- 帆立水煮缶（帆立は手で裂く） （約80g）小1缶
- マヨネーズ、黒こしょう
HOW TO COOK作り方
大根＆セロリのマリネを作る
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セロリと大根を一緒にボウルに入れ、塩小さじ1と2分の1〜2を加えて混ぜ、そのまま10分ほどおく。
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1 をよくもんで水気を絞り、レモンの皮とレモン汁とオリーブオイル小さじ2で和える。
和え物サラダを作る
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ボウルに大根＆セロリのマリネと帆立、帆立の汁適量を入れ、マヨネーズ大さじ3で和えて器に盛り、黒こしょう適量をふる。
POINT
基本の保存食
大根＆セロリのマリネ
■色も美しい野菜マリネ。少し太めなので、歯応えも楽しい。
photos : Tetsuo Kitagawa Styling : Makiko Iwasaki