トリビア 4
紅茶本来の味を出すには、どの国の水道水がベスト？
色、香り、味のバランスなど茶葉の実力を存分に発揮させるのであれば、浄水器などに通した水道水（軟水）がおすすめ。水道水は空気を多く含んでいるので、茶葉の成分をしっかり抽出し、美しい色合いと香りの紅茶に。一方で海外では水道水は硬水のことが多く、同条件で淹れても色や味が濃く出て、香りもこもった印象になる。硬水もミルクティーには向くが、ストレートで飲むなら日本では水道水を。
photo : Kiichi Fukuda styling & special thanks : Ayako Ito