クルフィ
インドのアイスクリームは、カスタードのような味わいが特徴。濃厚でぎゅっと固めるように凍らせているから、棒アイスにしても溶けにくい。フレーバーはより風味を重視していて、サフランやカルダモン、ローズといったハーブ系のものが多い。
photo : Getty Images
original text : Rheanna O’neil Bellomo translation : Rubicon Solutions, Inc cooperation : Yuko Ehara
インドのアイスクリームは、カスタードのような味わいが特徴。濃厚でぎゅっと固めるように凍らせているから、棒アイスにしても溶けにくい。フレーバーはより風味を重視していて、サフランやカルダモン、ローズといったハーブ系のものが多い。
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