イタリアンアイス
別名「ウォーターアイス」。見た目は普通のシャーベットにそっくりだけど、こちらはあくまで“イタリアンアイス”と呼ばれるスタイルだ。フルーツがベースで、作り方は材料を混ぜながら凍らせていく一般的なアイスクリームと同じ。卵白を使っている場合もあるけれど、基本的には乳製品不使用なので、ベルベットのようになめらかな舌ざわり。すいか、レモン、チェリー、ラズベリーが定番のフレーバー。
original text : Rheanna O’neil Bellomo translation : Rubicon Solutions, Inc cooperation : Yuko Ehara