twitterINGREDIENTS材料
2人分
- 酒粕 50g
- てんさい糖（上白糖でも可） 大さじ1と1/2
- 黒豆（甘露煮。市販品） 50g
- ゆずの皮（千切り） 適量
- ラム酒（なくても良い） 小さじ1～2
HOW TO COOK作り方
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鍋に水300gを入れて沸かし、酒粕を入れた容器に湯を少しずつ加え、ペースト状になるまで泡立て器で混ぜ、鍋に戻し入れる。てんさい糖と水気をきった黒豆も加えて温めた後、ミキサーに移して撹拌する。
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1を再び鍋に入れて温めたら火を止め、好みでラム酒を加えてさっと混ぜて器に盛り、ゆずの皮をのせる。
photo&cooking : Hiroe Takeuchi