INGREDIENTS材料

4人分

• 紫いも 1本（約200g）
• ちりめんじゃこ 大さじ2
• バジル 8～10枚
• 片栗粉 大さじ1～2
• 塩、オリーブオイル

HOW TO COOK作り方

1. 紫いもは皮をむき、1cm厚さに切って鍋に入れる。ひたひたの水を加えて強火にかけ、沸騰したら弱火でやわらかくなるまで茹でる。

2. 1の水気を切ってボウルに入れ、粗熱が取れたらちりめんじゃこ、塩小さじ1、片栗粉を加えてよく混ぜてつぶし、丸く成形して片面にバジルをのせる。

3. フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて熱し、2のバジルをのせた面から弱火で焼く。焼き色が付いたら裏返し、火が通るまで焼く。

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