INGREDIENTS材料

4 人分

• わけぎ 1/2 束
• 和え衣
• 白味噌 大さじ 3 杯
• 砂糖 大さじ 1 杯
• 酒 50 cc
• 練りごま 小さじ 1 杯
• 粒マスタード 大さじ 1/2 杯
• 酢 大さじ 1 杯
• わかめ（乾燥） 5 g
• シュガートマト 中 2 個

HOW TO COOK作り方

1. 和え衣を作る。和え衣の粒マスタード、酢以外の材料を鍋に入れ、弱火にかけて木べらで5分ほど練る。冷めたら粒マスタードと酢を加え、よく混ぜる。

2. わけぎは塩少々（材料外）を加えた熱湯でさっとゆで、ざるにあげる。粗熱が取れたら、根元から葉先にむかって手のひらでしごき、ぬめりを取り除いて3cm長さに切る。わかめは水で戻し、3cm長さに切る。トマトは食べやすい大きさに切る。

3. 2 のわけぎ、わかめ、トマトをボウルに入れ、1 の和え衣で和える。

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