＠charchaxさん
夏らしい組み合わせが絶妙！ 抹茶×ライムの爽やかグラス・スイーツ
爽やかなグリーンと透明感をイメージした2色のパフェを作ってくれた＠charchaxさん。抹茶プリン×ライムジュレという、苦みと酸味が心地よい、夏らしくて新しいペアリングに注目を！
下から、抹茶プリン、水ゼリー、ライムジュレと重ねたパフェは、もちもちぷりぷりした食感が楽しいデザート。ライム3個分を搾った果汁と、砂糖、水、ゼラチンのみで作ったライムジュレは、甘みの中に広がる爽やかな香りが心地いい。トッピングには、シロップ漬けにしたライム果肉、水に戻したゴジベリーを。
「抹茶とライムはとても相性が良くて、ほんわりと落ち着く味と、さわやかな風味の組み合わせがやみつきになりそう」とは本人談。緑のグラデにも心が休まる、涼しげでフォトジェニックなスイーツ、この夏、ぜひ試してみたい。