（100g当たり360カロリー／平均的な1人分・乾燥状態で50g）
キヌアは、名前を覚えにくいスーパーフードかもしれないけれど、普段の食事に取り入れる価値は大いにありそう。「この種（※キヌアは穀物ではない）には、幅広い栄養素が含まれていて、なかでも健康的な油脂、タンパク質が豊富です。また、消化のスピードが遅いタイプの炭水化物もたっぷり含まれています。米と同じように調理すれば穀物代わりになりますし、ポリッジ（お粥）にして食べるのもおすすめですよ」