INGREDIENTS材料

1 人分

  • カッペリーニ 35 g
  • ミニトマト 5 個
  • トマトジュース 150 g
  • 豚肉 30 g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2 杯
  • 鷹の爪 1 本
  • たまねぎ(みじん切り) 10 g
  • 小さじ 1/2 杯
  • こしょう 少々
  • バジル 2 枚
  • オリーブオイル 少々

HOW TO COOK作り方

  1. 鍋にオリーブオイル・種を取った鷹の爪・にんにくのみじん切り・たまねぎのみじん切りを入れ軽く炒めて、細かく切った豚肉を入れ火が通るまで炒める。

  2. 1 に半分に切ったミニトマト・トマトジュースを入れ、ミニトマトが煮崩れる状態になったら火を止め、冷蔵庫で冷たく冷やしておく。

  3. 鍋にお湯を沸かし塩(分量外)を入れ、カッペリーニをゆでる。ゆで上がったら2 に入れる。

  4. カッペリーニが冷たくなったら、塩・こしょうで味を調節して、器に盛りつけ刻んだバジルを上から散らす。

POINT

  • 【堀 知佐子さんの調理ポイント】
    夏バテ中は、にんにくが食欲増進の頼みの綱。少し多めに使用してみて。ペペロンチーノ風に唐辛子と炒めて、しっかりと香りづけしてから調理をスタートして。

photo: Gota Yuki  styling: Mayuko Abe  text: Manabi Ito

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