twitterINGREDIENTS材料
4人分
- ZENパスタ（乾燥しらたき） 100g
- わけぎ（ざく切り） 1/2個
- ガーリックオイル 7cc
- 白だし 40cc＋10～15cc
- 柚子こしょう 5g
- 大粒なめこ 100g（1パック）
- 大根おろし 50g
- グルテンフリーしょうゆ（しょうゆで代用可） 1.5cc＋2.5cc
- レモン汁 1.5cc
- 菜種油 15cc
HOW TO COOK作り方
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茹でて冷ましたZENパスタに、ガーリックオイル、白だし40cc、柚子胡椒を合わせてからめる。わけぎは菜種油を熱したフライパンで炒め、冷ます。
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大粒なめこは蒸し器などで蒸し、白だし10～15cc、グルテンフリーしょうゆ1.5ccを絡める。
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大根おろしの水気を切り、レモン汁、グルテンフリーしょうゆ2.5ccを合わせる。
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1のZENパスタ、わけぎを器に盛り、2、3をのせる。
POINT
新しい食材もどんどん取り入れて、知らなかった味に出会おう。イタリアで話題の「ZENパスタ」は、要はしらたき。小麦粉を使わないグルテンフリーのパスタとして注目されている。
photo : Kiichi Fukuda special thanks : CITYSHOP