INGREDIENTS材料

4 人分

  • パスタ(細めのもの) 80 g
  • からすみ(ボッタルガ) 50 g
  • オリーブオイル 大さじ 2 杯
  • レモン汁 少々
  • 適量

HOW TO COOK作り方

  1. からすみは、かたまりのものは薄皮をむき、上にのせる分を薄切りにしてとっておき、残りはおろし金でおろす。オリーブオイル、レモン汁、塩を加える。

  2. 塩をたっぷり加えた湯でパスタをゆで、冷水にとる。しっかり絞るようにして水気を切り、1 と和える。フォークなどに巻きつけて器に盛り、1 の薄切りのからすみをのせる。好みで緑オリーブ(材料外)を添える。

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