INGREDIENTS材料

4 人分

• パスタ（細めのもの） 80 g
• からすみ（ボッタルガ） 50 g
• オリーブオイル 大さじ 2 杯
• レモン汁 少々
• 塩 適量

HOW TO COOK作り方

1. からすみは、かたまりのものは薄皮をむき、上にのせる分を薄切りにしてとっておき、残りはおろし金でおろす。オリーブオイル、レモン汁、塩を加える。

2. 塩をたっぷり加えた湯でパスタをゆで、冷水にとる。しっかり絞るようにして水気を切り、1 と和える。フォークなどに巻きつけて器に盛り、1 の薄切りのからすみをのせる。好みで緑オリーブ（材料外）を添える。

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