これは保存方法ではないけれど、お耳に入れておきたい食べるときのゴールデンルールもある。チーズをカットするとき、どのピースにも最も味が良いとされる中心部分がまんべんなく含まれるのが理想。誰もが端っこばかり手に取ることがないように配慮したい。たとえばカマンベールのような丸いチーズなら、ホールケーキを切るときのように、中心部分を始点にして上から見て三角形になるように切るのがポイント。もっと大きいサイズのチーズを切る場合も同じで、なるべく中心部分が均等に含まれるように上手にカットしよう。