チーズをすりおろして冷凍保存する方法ができないソフトチーズは、いったいどれくらい保存できると思う？　食に関する情報が満載のウェブサイト「テイスティングテーブル」によると、チーズの消費期限は、一般的に信じられているよりも実はかなり長いそう。見た目も匂いも問題なくても、賞味期限を過ぎたらとくに考えることもなく捨ててしまってない？　そこで、食品のエキスパートたちに、チーズの種類別に冷蔵および冷凍した場合の保存可能期間を教えてもらった。

ハードチーズ
チェダーやパルメザンといったハードチーズ。未開封なら、冷蔵庫で最高4カ月、冷凍庫では最高8カ月まで保存可能。開封後は、6週間以内なら安全に食べられるそう。

ミディアムチーズ
ハードチーズとソフトチーズの中間にあるのが、グリュイエールやゴーダといったミディアムチーズ。未開封なら、冷凍庫で最長2カ月保存が可能。開封後は、冷蔵庫で保存すれば2～3週間ほどもつ。

ソフトチーズ
ブリー、フェタ、カマンベールなどのソフトチーズは、水分を最も多く含んでいるため、賞味期限は最も短い。一度開封したら、2週間以内に食べ切ること。