最適な温度を保つ
すべてのチーズが冷蔵保存を必要としているわけではなく、なかには室内保存が適しているものもある。イギリスの老舗チーズ専門店「パクストン＆ホイットフィールド」は、ハードチーズは約7.8～15℃の室内に、ソフトチーズとブルーチーズは約5～8℃の間で冷蔵保存するのが適しているとアドバイス。冷蔵していたチーズは、食べる1時間前に冷蔵庫から取り出し、通常の室温である約18～23℃に戻すといいとのこと。
original text : Emilie Martin translation : Rubicon Solutions, Inc cooperation : Yuko Ehara photo : Getty Images
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※この記事は、海外のサイトで掲載されたものの翻訳版です。データや研究結果はすべてオリジナル記事によるものです。