カルビル・ブランク・ ディベール
フランス生まれの「カルビル・ブランク・ ディベール」。パイによく使われる品種「グラニースミス」のような使い方がおすすめで、調理や加工に適しているそう。果肉はかためで、酸味がある。
●おすすめレシピ：ポテトとりんごのクーゲル（プリンのような、ユダヤ人の伝統的なデザート）、りんごとオーツ麦のクリスプ、フェンネルとりんごのコールスローサラダ
original text : Country Living Staff translation : Rubicon Solutions, Inc cooperation : Yuko Ehara photo : Getty Images