少しでも体重を減らそうと、朝食を抜こうか、夕飯の量を控えようか、考えてみたことある？　ダイエット目的じゃなくても、時間がなくて食事を抜いてしまったことがある人は少なくないはず。でも、その安易な選択が、体に大きなダメージを与える可能性があるらしい。

「食事を抜くことは、拒食症をはじめとする摂食障害のきっかけになるだけでなく、のちに過食や不健康な体重増加を引き起こす原因にもなるんです」と解説するのは、アメリカ・ミズーリ州セントルイスの精神科医、キンバリー・マッカラム医師。そこで、人間を飢餓状態に追い込むと体にはどんな変化が生じるのか、そして、空腹時に健康的な食事や間食をすることがどれだけ重要なのかを、詳しく調べてみた。