＜朝ごはん・メニュー＞

マンゴー・オートミール
オートミール（1/2カップ）を、低脂肪牛乳（1/2カップ）と水（1/2カップ）に合わせる。粉末のしょうが（ひとつまみ）とはちみつ（小さじ1）を加えてよくかき混ぜる。トッピングに角切りの生マンゴー（1/2カップ）と無糖ココナッツ（小さじ2）をのせて出来上がり。
　
卵、フムス、ほうれん草のサンドイッチ   
全粒粉トーストにフムス（小さじ2）を塗る。サラダ用ほうれん草（1/4カップ）とオリーブオイル（小さじ1）でフライした卵をのせ、シラチャー・ソースかホットソース（1/4小さじ）をトッピング。1/2個分のグレープフルーツと一緒に召し上がれ。
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朝食サラダ
レモンの搾り汁、エクストラバージンオリーブオイル、刻んだフレッシュミント（各小さじ1）を混ぜ合わせる。きゅうり（1/2個）、プラムトマト（1個）、ピーマン（１個）を角切りにし、フェタチーズ（小さじ1）と和える。約10cmの全粒粉ピタブレッドとオレンジジュース（170cc）と一緒に。
　
ストロベリー・アーモンド・ワッフル
マルチグレインのワッフルをトーストして、アーモンドバター（小さじ1）、スライスしたいちご（1/3カップ）、スライスしたアーモンド（小さじ1）をトッピング。約150gの無脂肪ギリシャヨーグルトと一緒に召し上がれ。
　
ローストした梨
縦に半分に切った梨（芯は取り除く）に焦げ付き防止にオイルスプレーを吹きかける。約215℃に熱したオーブンで20分ロースト。無脂肪リコッタチーズとシナモン（ひとつまみ）を混ぜ合わせ、その半量をスプーンですくって半分の梨の上にのせる。砕いたピーカンナッツ（小さじ2）をトッピングして出来上がり。
　
ケール・ミニ・キッシュ
刻んだ玉ねぎ（小さじ2）をオリーブオイル（小さじ1）で中弱火で3分ほど炒める。全卵（１つ）と卵白（2つ分）を混ぜ合わせ、玉ねぎ、ベビーケール（1/2カップ）、低脂肪牛乳（1/2カップ）、パルメザン粉チーズ（小さじ1）を加える。マフィン型を2つ用意し、焦げ付き防止にオイルスプレーを吹きかける。それぞれの型に具材を半量ずつ流し込み、約190℃に熱したオーブンで15～20分ほど焼く。ぶどう（1カップ）を添えて。
　
ラズベリー・バナナ・スムージー
  ブレンダーで、低脂肪プレーンケフィア又はプレーンヨーグルト（1カップ）と冷凍ラズベリー（1カップ）、スライスしたバナナ（1/2）、ひまわりバター（小さじ2）、はちみつ（小さじ1）を2分ほど撹拌する。