ミールスとは、米と複数のカレーや副菜をセットにしたいわば南インド版のカレー定食。トマトにナス、オクラなど自家栽培で収穫した野菜を使った、夏野菜たっぷりのミールスを＠mackinpoさんはアップ。スパイスを炒めてオイルを投入する“テンパリング”で、よりホットでスパイシーに仕上がるのだとか。「普段は北インド系を食べることが多いので、ココナッツオイルやココナッツファイン、青唐辛子をふんだんに使う南インド料理は新鮮でした！」と、新たな料理の境地が開けた様子。

Macky *マッキー*さん(@mackinpo)がシェアした投稿 - 2017  7月 16 4:50午後 PDT