アメリカ人のスーパーフード愛は、2014年に勢いがアップ！　アサイーやチアシードのほか、なかでもキヌアはスーパーフードかつグルテンフリーであることから、トップに君臨した食材だ。2007年のアメリカの穀類輸入量は766万ポンドだったが、『Wall Street Journal（ウォール・ストリート・ジャーナル）』によると2013年には6890万ポンドにまで増えたという。サラダに入れるだけでなく、焼き菓子やグリル料理に使ったり、また朝食に加えたり、発酵させてウィスキー作りにも使われている。
　
＞キヌアのレシピはこちらから！