フムス
2011年
中東のひよこ豆ペーストは13世紀頃から存在するが、アメリカで人気が出てきたのは2000年代中頃。2006年にはアメリカの世帯のうち12％がフムスを食し、1600万ドルを費やした。その額は、2012年には8億ドルにまで到達。これは食品会社「Sabra（サブラ）」が、真のフムスとは何かをアメリカ人消費者に教えようと、熱心な販売キャンペーンを行ったおかげだそう。
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original text : Helin Jung transtlation : Anri Tsushima photo : Getty Images