ふっくらミルフィーユ状のだし巻き卵が作れるようになったら、その時点であなたは大和撫子。お弁当に詰める場合、時間が経ってから水分だけがにじみ出てビショビショになってしまうことが多いが、水溶き片栗粉を少量卵液に混ぜておくことで、簡単に防げるのでぜひ試してみて。卵焼き器で焼く時は、ペーパータオルにしみ込ませた油を、卵を流し入れる都度、焼き面に薄く伸ばすと、それだけでも仕上がりはグッと美しくチェンジ。ひっくり返すコツだけは少し練習するのがおすすめだけれど、ちょっとくらい仕上がりの形が乱れても熱いうちに「巻きす」で巻いておけば、それなりにキレイになるのであると便利。100円均一ショップでも売っているのでチェックしてみて。

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