twitterINGREDIENTS材料
2人分
- 卵 4個
- しらす 大さじ3
- にんにく（みじん切り） 1片
- 赤唐辛子（小口切り） 適量
- イタリアンパセリ（刻む） 適量
- オリーブオイル、塩、粗挽き黒こしょう
HOW TO COOK作り方
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大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ3とにんにく半量、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったら卵を2個ずつ、くっつくようにして割り入れる。それぞれの白身の縁がこんがりしてきたら、しらすと残りのにんにくを散らす。全体に火が通ったら軽く塩をふる。器に移し、粗挽き黒こしょうとイタリアンパセリを散らす。
POINT
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塩分のある食材を塩の代わりに使えば、さらにマイスタイルアヒージョが生まれそう。ここではしらすを使ったが生ハムなどもおいしい。
photo : Teruaki Kawakami cooking : Saori Bada