INGREDIENTS材料

2人分

• じゃがいも 大1個
• ツナ油漬け 1/2缶（70g）
• 卵 2個
• 酢漬けケイパー（小粒以外は粗みじん切りにする） 大さじ2
• 青唐辛子（小口切り） 2本
• 春巻きの皮 4枚
• 塩、小麦粉、揚げ油

HOW TO COOK作り方

1. じゃがいもは皮のままラップで包み、電子レンジで3～4分加熱する。皮をむいて粗く潰し、ツナを混ぜる。

2. 春巻きの皮を2枚重ねて角が手前になるよう置き、手前半分に土手を作るように1をのせる。その中に卵を割り入れ、ケイパー、青唐辛子、塩小さじ1/6を全体に散らす。

3. 周囲に小麦粉を水で溶いたものをつけてたたみ、皮をしっかり合わせる。フライパンに2cmの高さほど揚げ油を入れて190℃に熱し、ブリックを入れて皮がきつね色になるまで2分ほど揚げる。

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