INGREDIENTS材料

2人分

• ヌードルバスケット
• 蒸し麺 2袋
• 直径7cm×高さ4cmほどのゼリー型 2個
• 蒸し麺（太め） 1袋
• ブラックタイガー（頭と殻をむき、背わたを取る） 6尾
• 玉ねぎ（みじん切り） 3分の1個
• 赤パプリカ（ひし形に切る） 3分の1個
• ピーマン（ひし形に切る） 1個
• にんにく（みじん切り） 1片
• コリアンダーシード（包丁の腹でつぶす） 小さじ2分の1
• チリソース 小さじ1
• しょうゆ、酢、オリーブオイル、揚げ油
• 紙製のマフィン型 6個

HOW TO COOK作り方

1. ヌードルバスケットを作る。同じ大きさのステンレスやアルミ製のゼリー型を2個用意する。型ひとつにほぐした蒸し麺適量を入れ、もうひとつの型を重ねる。型の側面に麺が均一に広がるよう、竹串などを使って調整する。上に重ねた型が浮かないようにトングなどで押さえながら、170℃の揚げ油に型ごと入れる。麺がきつね色になったら取り出し、ペーパータオルで油を切る。同様に計6個作る。

2. 焼きそばを作る。フライパンにオリーブオイル小さじ1、にんにく、コリアンダーシードを入れて中火で熱し、香りが立ってきたら、ブラックタイガー、玉ねぎ、赤パプリカ、ピーマンを加えてさらに炒める。

3. 蒸し麺をほぐしながら加え、ふたをして1分ほど加熱する。チリソース、しょうゆ大さじ1、酢小さじ1を合わせたものを回し入れて炒める。

4. 1のヌードルバスケットに3を盛る。

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