香りの似たもの同士がルール。甲州ぶどうを使った、すっきり系の白ワインを！

柚子やみょうがなどの和のハーブや薬味に合うワインって？

「やさしい香りと味わいの日本ワインは、“エレガントで控えめ、そして旨味のあるワイン”というトレンドにぴったりはまります。なかでも和食とのペアリングに欠かせないのが“甲州ぶどう”を使った白ワインです」と、話してくれたのは、ソムリエの冨永純子さん。今や、ロンドンやパリ、NYでも「Koshu」と呼ばれて注目を集め、人気上昇中だという甲州ワインは、さわやかな香りとすっきりとした味わいが特徴だ。だからこそ、柚子やみょうがといった和のハーブや薬味を効かせた料理とは相性抜群なのだそう。
　
「たとえばフランスでも大流行中という食材、柚子が効いた前菜はいかがでしょうか。柑橘系の香りが、同じくさわやかな香りのワインと美しくマッチして、春らしい気分を満喫できるはずです」。和のハーブの個性豊かな香りと味わいを引き立てながら、さらりと口の中をととのえてくれる“さっぱり系白ワイン”は、食欲もほどよく刺激してくれるので、食事のスタートにふさわしいワインと言える。しっかりと冷やして、香りを存分に楽しめるようなグラスで味わってみて。