調理の段階で、しっかりと味付けする
料理が完成してからでも、味を整えることはもちろん可能。でも、スパイスをはじめとする調味料は煮込むタイミングで加えた方がおいしく仕上がる。そうすれば、味がよくなじみ、全体と調和してくれるから。
original text : Sam Gutierrez transtlation : Anri Imano photo : Getty Images
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※この記事は、海外のサイトで掲載されたものの翻訳版です。データや研究結果はすべてオリジナル記事によるものです。
料理が完成してからでも、味を整えることはもちろん可能。でも、スパイスをはじめとする調味料は煮込むタイミングで加えた方がおいしく仕上がる。そうすれば、味がよくなじみ、全体と調和してくれるから。
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