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門前仲町「酒亭 沿露目」

この日本酒にこのおつまみ！
伊根満開 赤米酒
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アスパラと新たまねぎマリネ

レベッカさんが選んだのは、赤米で造られためずらしいお酒。大学で醸造を学び、家業を継承した女性杜氏が造る「伊根満開 赤米酒」は、果実酒のような風味。「味わい、香りとも華やかさに偏らず、口中でふわっと広がって消える可憐さがいい」と、店主の大野さん。合わせるのは、アスパラと甘みたっぷりの新玉ねぎのマリネ。ロックやソーダ割りもOK。