野菜、豆類、全粒穀物、フルーツ、ナッツ類、それにオリーブオイルや乳製品、動物性タンパク質（主に魚類）、赤ワインを中心とした「地中海食」を食べれば健康的に痩せられる、と話すのは、米国登録栄養士のジャッキー・ニュージェント氏。「医学雑誌『ランセット』に掲載された研究結果にも、オリーブオイルとナッツたっぷりの地中海食ダイエットを実践している高年齢者たちは、低脂肪ダイエットを実践している高年齢者たちと比較してより多くの体重を落とすことができたと書かれています。要する植物性脂質であれば脂質は排除しなくてもOK！」